Nathalie & Jean Paul vous accueillent dans leur domaine viticole du pays nantais, dans le bourg de Monnières, au coeur du vignoble, à proximité de la Sèvre.
La chambre TOPAZE pour 2 personnes, La chambre OPAL pour 2/3 personnes et la suite familiale LOUISE pour cinq personnes
disposent d’un accès indépendant, d’une cour et d’un parking. Chacune des chambres est équipée de salle de bain et de toilettes.
Au travers du repas du Vigneron à la table d'hôte, nous vous ferons découvrir la dégustation et l'accord des mets et des vins.
Aux bords de la Sévre nantaise et du Maine, près de Clisson, Nantes et du Lac de Grand Lieu.
"Topaze"
A Monnières, au cœur de deux magnifiques rivières, la Sèvre et la Maine, pousse notre vignoble. C'est ici, que nous avons hissé notre pavillon : " Topaze ".
Au gré du temps, durant l'année, nous mettons tout en œuvre pour qu'en septembre les fruits arrivent à maturité. De nos raisins soigneusement récoltés à la main,
dans nos vieilles vignes, s'écoulent les jus doucement pressés. Au bout de quelques jours ces jus deviennent tumultueux et nous les maîtrisons en température,
ils se transforment lentement dans notre cuvier. Topaze reste sur les lies (dépôt naturel du vin) jusqu'au printemps, pendant ces mois il est bâtonné
(remise en suspension des lies) pour apporter de la complexité.
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